Miten säilykkeitä siirappia? Kysymyksen subtlety ja pienet temput

Luumu, sen rikas koostumus,pidetään yhtenä arvokkaimmista hedelmistä. Ehkä siksi ihmiset yrittävät varastoida sen saadakseen tämän ainutlaatuisen tuotteen käsiksi milloin tahansa vuoden aikana. On olemassa monia erilaisia ​​tapoja ja vaihtoehtoja, mutta siirapissa säilötyt luumut ovat ehkä parempia kuin toiset.

Nopeutettu korjuu

Luumuista valmistetaan usein kompotteja tai hilloa. Tällaiset käsittelymenetelmät voivat vahingoittaa tuotetta. Hän voi menettää muotonsa eikä tule olemaan niin herkullinen. Mutta on parempi vaihtoehto. Siirapissa säilötyt luumut ovat loistava tilaisuus säilyttää ainutlaatuisten hedelmien ulkonäkö, mutta osittain jopa luonnollinen, alkuperäinen maku. Tarvitset paljon työtä: 2 kiloa luumuja, 2 litraa vettä, tl sitruunahappoa ja 700 grammaa sokeria.

Säilykkeiden valmistaminen siirapissa on helppoa:

1. Ensin täytyy lajitella hedelmät ja pestä se hyvin.
2. Käännä sitten jokainen hedelmä kevyesti hammastikulla, jotta iho ei murtuudu käsittelyn aikana.
3. Tyhjennä luumut valmiisiin puhtaisiin purkkeihin ja lisää kiehuvaa vettä.
4. Peitä astiat kannilla ja jätä tähän asentoon 20 minuutin ajan.
5. Tällä hetkellä sinun täytyy valmistaa tavallinen siirappi. Voit tehdä tämän keittämällä vettä ja liuottamalla siihen sokerin.
6. Nyt sinun täytyy kaataa vettä tölkeistä ja kaada tuotteet juuri valmistettuun siirapiin.
7. Peitä jokainen purkki kannella ja liota 15 minuuttia vesihauteessa.

Nyt he voivat vain rullata ja täydellisen jäähdytyksen jälkeen lähettää kellariin.

Kivipuikot

Siirapissa säilötyt luumut ovat miellyttäviä syödäteetä kylmänä talvipäivänä. Ne voidaan myös lisätä jälkiruokaan tai käyttää oman leivonnaisen koristeluun. Mutta kaikki hauska voi pilata pienen luun, joka on sikiön sisällä. Tämän välttämiseksi se on yksinkertaisesti poistettava suojeluprosessin alussa. Voit kuitenkin myös muuttaa siirapin makua. On mielenkiintoinen vaihtoehto, johon tarvitset lasillisen sokeria ja 4 pihlaja minttua joka puolen kilon luumua.

Tässä tapauksessa kypsennysprosessi menee hieman eri tavalla:

1. Huolellisesti pestyistä hedelmistä poistetaan luut huolellisesti.
2. Tällä tavoin jalostetut hedelmät on pakattava tiiviisti esis steriloituihin purkkeihin.
3. Laita minttu päälle ja kaada mitattu määrä sokeria.
4. Vapaa tila reunalle kaada kiehuvaa vettä.
5. Peitä purkit kannet ja aseta esilämmitetty uuni. Kaapin lämpötilan tulee olla noin 120 astetta.
6. 20-25 minuutin kuluttua saat ne ja rullaa.

On mielenkiintoista, että tällaisen epätavallisen steriloinnin ansiosta hedelmät säilyvät täydellisesti. Ja mintunmunan siirapin maku on suuri lisä tähän.

Mukautettu käsittely

Sterilointi on olennaisesti uudelleenkäsittely.tuote. Periaatteessa sitä voidaan kuitenkin välttää, jos prosessi on hieman erilainen. Tuloksena on tiiviste tai luumu siirapissa ilman sterilointia. Tuotteiden suhde on seuraava: 3 litraa vettä - kilogramma hedelmiä, tl sitruunahappoa ja 350 grammaa sokeria.

Prosessi suoritetaan vaiheittain:

1. Pese hedelmiä, huolellisesti rinnan ja vapauta siemenestä.
2. Hedelmät puoliksi täytetyt steriloidut purkit.
3. Sisältö kaada kiehuvaa vettä ja jätä 10 minuuttia.
4. Tyhjennä vesi kattilaan ja kypsennä konsentroitu liuos sokerilla.
5. Luumut purkissa kaadetaan tuoretta siirappia 15 minuutin ajan.
6. Tyhjennä makea infuusio, lisää sitruunahappoa ja kiehauta uudelleen kattilaan.
7. Täytä luumujen purkit kiehuvalla siirapilla ja pyöritä ne.

Toistuvan lämpökäsittelyn jälkeen tuotteet varastoidaan pitkään. Tämä menettely korvaa täydellisesti pitkän ja epämiellyttävän steriloinnin.

Makeat viipaleet

Erittäin helppo valmistaa purkitettu luumusiirappi. Tässä tapauksessa puolet ovat parempia kuin kokonaiset hedelmät. He täyttävät paremmin avaruuspankit. Tämän seurauksena ei säilytetä siirappia, vaan tuotetta makeisessa potissa. Tätä menetelmää varten tarvitaan: litraa vettä 330 grammaa sokeria, 4 grammaa sitruunahappoa ja tietenkin luumut itse.

Kaikki valmistetaan yllättävän nopeasti:

1. Ensin on steriloitava astiat.
2. Sitten huuhtele hedelmä hyvin ja leikkaa ne sitten luontaista kerrosta pitkin pois.
3. Valmiit puolet laitetaan purkkeihin. Aseta tuotteet tiukasti ja yritä vahingoittaa niitä.
4. Valmistele makea siirappi ja kaada se astioihin. Anna tuotteiden olla jonkin aikaa. Tämä kestää 10-15 minuuttia.
5. Tyhjennä infuusio kattilaan ja anna kiehua uudelleen.
6. Täytä tölkkien sisältö kuumalla koostumuksella ja pyöritä tiiviisti metallikannuilla.

Jäähdytyksen jälkeen tuotteet voidaan säilyttää viileässä paikassa.

Makuinen maku

Luumu - hyvä tuote kotiinsäilykkeinä. Hän on hyvä missä tahansa muodossa. Mutta käytännössä kotiäidit ovat jo kauan olleet vakuuttuneita siitä, että helpoin tapa on valmistaa siirappi säilytetty luumu. Voit tehdä minkä tahansa reseptin ja säätää sen sitten haluamallasi tavalla. Erittäin mielenkiintoinen esimerkki, jossa on mukana seuraavat tuotteet: luumu, vesi, kaneli ja tietenkin sokeri.

Esimerkin prosessiteknologiaa voidaan pitää puolen litran purkissa:

1. Pese hedelmiä ja leikkaa iho hellävaraisesti useissa paikoissa, jotta se ei hajoa lämmön alla.
2. Täytä puhtaita astioita luumuilla asettamalla 1/3 syömäpuikkopöydästä pohjaan.
3. Top 5 ruokalusikallista sokeria.
4. Laita kiehuvaan veteen kärkeen.
5. Pankit sijoittivat vesihauteeseen. Tämä voi olla säännöllinen kiehuva vesi.
6. Peitä jokainen purkki kannella, tee palo pienemmäksi ja jätä tuotteet tähän asentoon 10 minuutin ajan, ei enempää.
7. Sen jälkeen he voivat heti rullata.

Menetelmä on hyvin yksinkertainen eikä vaadi paljon vaivaa. Totta, tällaiset säilykkeet voidaan säilyttää enintään 24 kuukautta. Sitten luut alkavat tuottaa myrkyllisiä aineita, ja tuote muuttuu vaarattomaksi.