Kuinka kokata rapea kurkku suolattu resepti?

Mikä on jäkki suolakurkkua? Tämä on ennen kaikkea suolainen lisä perunamuusia, hyvää välipalaa ja vain syy murtumiseen. Internetissä, sanomalehdissä, aikakauslehdissä ja muussa painetussa kirjallisuudessa löytyvien reseptien runsaus mahdollistaa useimpien samanlaisten tuotteiden peittauksen. Samalla on täysin epäselvää, miksi ostaa maustettuja kurkut, joiden resepti on yksinkertainen, myymälässä, jos ne voidaan tehdä itsenäisesti ja paljon maukkaammiksi. Riippumattomuus tulee erityisen tärkeäksi sen jälkeen, kun se on kuullut monissa tehtaissa käytettävien tuotteiden epäilyttävän laadun siirtämistä.

Harkitse, miten suolakurppujen resepti tehdäänClassic. Valmistetaan tarvittavat kurkut, joiden muotoa voidaan luonnehtia folk-tavalla "pimpeleillä". Sileitä lajikkeita ei ole syytä valita. Tölkkien ja kurkujen määrän määrittämiseksi sinun tulee noudattaa 1: 2-suhdetta (1 kg kurkkua - 2 kg lopputuotetta). Resepti näyttää 0,5 kilogramman kurkkua varten lasketun määrän.

Jos haluat saada rapean tuotteen, joka on säilytettävä vähintään 2 vuoden ajan, sinun on noudatettava reseptiä. Suolakurkkujen on käytettävä:
- lehdet mustaherukasta (2 kpl),
- piparjuuret (1 kpl),
- kirsikkalehdet (1kpl) - lisävaruste,
- valkosipuli (2 kynttä),
- Teltan sateenvarjot (1-2 kpl),
- karkeaa suolaa ilman hyödyllisiä lisäaineita (2 rkl / 1 litra vettä).
Marinoituja kurkkuja tuoksuvat,jos tilliin sateenvarjot sisältävät siemeniä, ei kukkia. Tämä sääntö perustuu viimeisimpien eteeristen öljyjen puuttumiseen, jotka antavat tuotteen makua. On huomattava, että kypsentämisprosessi on melko pitkä, mutta tulos on sen arvoinen.

Ennen turpeen kurkkujen aloittamistaliota 2-3 tuntia. Sen jälkeen puhdista valkoinen kukka kylmällä vedellä, sammuttamalla samalla jokaisen kurkun lopussa. Vihreät leikataan veitsellä tai tavallisilla saksilla. Osa sitä sijoitetaan enamelware pohjalle (altaan ja ämpäri tekee). Lisää myös pala hienonnettua valkosipulia. Top maatilaa. Toista sitten toistuva toimenpide, jotta saadaan puff-järjestelmä (greens-ogrutsy-greens ...). Ottaen huomioon suhde 1: 2 ja suolan laskemista 2 rkl per 1 litra vettä, kaada uurteita (kylmä) kastikkeelle yläosaan niin, että ne peittävät ne kokonaan. Ruoat peitetään kannella. Näin ollen ensimmäinen osa, jossa kuvataan, miten suolakurkkua tehdään, on täydellinen.

Toinen vaihe alkaa kurkut jälkeenseistä useita päiviä huoneenlämmössä pimeässä paikassa. Toinen resepti suolakurkkua varten sisältää seuraavat vaiheet: sinun on kaada saatu suolaliuos pannuun ja pitää se alhaisessa lämpötilassa. Tällä hetkellä valmistele purkit ja keitä kannet. Kurkut laitetaan valmiisiin astioihin, ja jäljellä olevat lehdet ja mausteet heitetään pois. Suolavesi saatetaan kiehua ja vähitellen kaada niistä kurkkuja. Jotta vältyttäisiin kannen räjäyttämiseltä varastoinnin aikana, suolaliuoksen kaatamisen jälkeen ruuan etikka lisätään purkkiin, vaikka sitä ei voi tehdä ilman sitä. Kansi kääritään, astia käännetään ja päivä jäähdytetään.

On toinen tapa, jolla voitkokki suolakurkkua. Resepti tynnyri kurkut tehdään avoimella tai suljetulla säiliöllä. Resepti suljetulla piipulla on täysin sama kuin edellisessä tapauksessa, mutta suolaliuos kaadetaan säiliöön kerralla mutta ei tiukasti. Kolmen päivän kuluttua korkki tukkeutuu tiukasti ja 2-2,5 viikon kuluttua voit syödä valmiita kurkut. Valmistetaan myös peitattuja kurkkuvia kurkkuja avoimella astiaan, mutta ne peitetään erityisellä suojalla tai paksuisella liinalla (jos se on lasipurkki), jota pidetään huoneenlämmössä 3 päivää. Sitten tynnyri siirretään maanalaiseen tai kellariin ja pidetään 2-2,5 viikon ajan.

Suolauksen klassisen version suorituskykyä on useita, mutta klassikko pysyy aina hinnalla. Lisäksi, kun olet tehnyt kaiken kuvatun reseptin mukaisesti, kurkut varmasti eivät pilata.