Propaanihappo. Fysikaaliset ja kemialliset ominaisuudet. Sovellus, työturvallisuus.

Propaanihappo (muut nimet - metyylietikkahappo, säilöntäaine E280, propionihappo) - nestemäinen väri, jolla on pistävä epämiellyttävä hajua. On seuraava kemiallinen kaava: C2H5-COOH.

Propaanihapon fysikaaliset ominaisuudet:

1. Sulamispiste on -21 °.

2. Kiehumispiste on 141 °.

3. Leimahduspiste on 54 °.

4. Moolimassa on 74,08 g / mol.

5. Vakio-olosuhteissa se on väritöntä nestettä.

6. Itsesyttymislämpötila on 440 °.

Propaanihapon kemialliset ominaisuudet:

1. Sekoittuu vedellä (H2O) ja orgaanisilla liuottimilla.

2. Propaanihappo on tyypillinen karboksyylisten tyydyttyneiden happojen edustaja. Se voi muodostaa estereitä, halogenideja, amideja ja muita aineita.

Propaanihappo-löydön historia

Tätä ainetta kuvataan ensimmäisen kerran vuonna 1844Gottlieb Johan, joka löysi hänet sokerin hajoamistuotteiden joukossa. Sitten jonkin aikaa muut kemistit saivat tämän hapon monin tavoin, mutta eivät ymmärtäneet, että he saivat saman yhdisteen. Ja vuonna 1847 Jean-Baptiste Dumas havaitsi, että aiemmin saadut aineet olivat samat hapot, joita myöhemmin kutsuttiin propaanihapoksi, jonka kaava on C2H5-COOH.

Mitkä ovat tapoja tuottaa propaanihappoa?

Luonnossa propaanihappoa esiintyy öljyssä.

Teollisuudessa tämä aine tuotetaanetyleenin karbonyloimalla Repepe-reaktiossa sivutuotteena hiilen hapettamisessa, propaani- aldehydin katalyyttinen hapetus mangaani- tai koboltti-ionien läsnä ollessa.

Myös suuri määrä metyylietikkahappoa voidaan saada etikkahapon tuottamalla, mutta nykyaikaiset tuotantomenetelmät ovat tehneet tämän menetelmän toissijaiseksi propaanihapon lähteeksi.

Tämä aine voidaan saada aminohappojen ja rasvahappojen metabolisen hajoamisen avulla, jotka sisältävät parittomat hiiliatomit.

Propaanihappoa tuottaa myös suvun bakteeritPropionibacterium (sen metabolian lopputuotteena). Nämä bakteerit löytyvät märehtijöiden ruoansulatusjärjestelmästä, ja niiden toiminnasta johtuen sveitsiläisellä juustolla on oma ainutlaatuinen maku.

Propionihappojohdannaiset

Nämä ovat eettereitä ja suoloja.

Alkali-maa- ja alkalisuolat ovat helposti liukoisia veteen (H2O), eivät liukene orgaanisiin liuottimiin.

Tämän aineen esterit ovat huonosti liukoisia (H2O) veteen, mutta sekoitetaan orgaanisten liuottimien kanssa.

hakemus

Tätä happoa käytetään seuraavissa tapauksissa:

- rikkakasvien torjunta-aineiden tuotanto (esimerkiksi dikloroprol,propanoli), lääkkeet (fenobolin, ibuprofeeni), tietyt hajustemateriaalit (linaloil-, fenyyli-, geranil-, bentsyyli propionaatti) liuottimessa (butyyli-, pentyyli-, propyylipropionaatti), muovit (polivinilpropionat), pinta-aktiiviset aineet (glykolieetterit) ja vinilplastifikatorov;

- koska propaanihappo estää kasvuajotkut bakteerit ja homeet, suurin osa sitä käytetään säilöntäaineena elintarvikkeissa sekä ihmisille että eläimille. Eläinten tuotteissa käytetään suoraan propionihappoa tai sen suolaa (ammoniumpropionaattia) ja ihmisiin tuotetuissa tuotteissa käytetään kalsiumia (kalsiumpropionaattia) tai natriumia (natriumpropionaattia) tai suoloja.

Työturvallisuus

Suurin vaara, kun työskentelet propionihapon kanssa, on kemiallisista paloista, joilla on eroja.

Tutkimuksissa, jotka suoritettiinlaboratorioeläimiä, vain pieni propaanihapon annosta pitkäaikaiseen kulutukseen liittyvä kielteinen vaikutus oli ruoansulatuskanavan ja vatsaan ilmeneminen, joka aiheutuu aineen syövyttävistä ominaisuuksista. Kokeessa ei havaittu, että propaanihappo on mutageeninen, karsinogeeninen, myrkyllinen ja vaikuttaa huonosti lisääntymiselimiin. Elimistöön pääseminen, jota harkitsemme, hapetetaan nopeasti, metaboloidaan ja sitten puretaan hiilidioksidina.