Taikina paistetuille piiraille: yksinkertainen resepti

Tee itse taikina paistetuille piiraille- se ei ole vain mukavaa (tekeminen jotain omalla kädelläsi on aina hienoa!), mutta myös taloudellisesti. Maitoa, vaikkakin vesi on oikein, yksi ylimääräinen muna (ja missä muualla laittaa se, älä tee huijausta!), Pala voita - kaikki menee töihin. Tällöin sinun on ostettava vain hiiva ja jauhot (kilo pakkaus). Mutta talonmies, joka rakastaa kypsää ja näillä tuotteilla on aina.

Ainesosien mittasuhteet: 1 muna, 1,3 maitokermaa, 50 grammaa voita, nopean hiivan paketti tai 30 grammaa kuivaa, 3,5 kuppia jauhoja.

Pääasiassa on saada taikina oikea. Jos teet tämän ensimmäisen kerran - se ei voi nousta ollenkaan. Jos katsot paljon silmiä, odottamassa sinua näyttämään "luokan" - myös, se ei voi toimia. Keittäminen, niin että he eivät puhu siellä, täytyy silti tehdä sielun kanssa.

Taikinan tekeminen paistettuja paaleja varten olisi niin.

Aloitetaan hiivalla. Ns. "Nopea" hiiva on jo pitkään ollut supermarketeissa. Niitä ei tarvitse aikaisemmin laimentaa vedessä, jotta valmistettaisiin käymistilassa testissä. Käytäntö on kuitenkin osoittanut, että jos ne lisätään välittömästi jauhoon, kuten pakkauksessa on annettu, hiiva taikina ei nouse. Ohjeissa viitataan myös jauhojen ja hiivojen osuuksiin, mutta ne eroavat myös suurten reseptien osuuksista. Keskity tähän: puoli-pakkauksia tällaisesta hiivasta (11 gramman pakkauksessa) 3,5 lasillista jauhoa (täsmälleen sitä määrää, jota tarvitsemme testiä varten).

Joten, laimennetaan 5 grammaa nopeasti hiiva (30grammaa normaalia hiivaa) pienessä määrin lämpimää vettä (ei missään tapauksessa kuumaa, mutta työtä, ei kylmää, vain lämpimämpää kuin huoneen lämpötila). Jos käytät perinteistä hiivaa - lisää tähän liuokseen hieman sokeria (teelusikallinen). Sekoita.

Hiivaa liotetaan veteen, suuressa kattilassa kaadetaan jauhot - 3,5 kuppia (kilogramman pakkauksesta tulee jotain, mutta tätä jyviä on edelleen tarpeen).

Sekoitetaan erikseen muna, suola (puolet teelusikallistalusikat) ja maito (voit hapata, sinulla voi olla tavallinen vesi) määränä 1 lasi ja toinen neljännes lasi. Kaada tuloksena oleva seos jauhoksi, lisää pannu jauhot ja hiivasekoitin ja nopeasti vaivaa. Paistettua piiraasta valmistettu taikina muuttuu tiukaksi, mutta meillä on vielä yksi ainesosa - voita.

50 g öljyä (200 gramman pakkauksen neljäs osa)Sulata pannulla. Muuten, kaupoissa myytiin jo voisula, se on halvempaa ja sopii erinomaisesti tähän testiin. Muista jäähtyä se! Muuten taikina juuri keitetty. Kunnes öljy jäähtyy, sekoita taikina.

Lisää sulanut voita taikinaan, sekoita vielä viisi minuuttia.

Taikina voidaan puhdistaa lämpimässä paikassa, peittäen pannun pyyhkeellä. Ei kantta, ei jotain muuta, sillä muutoin taikina kovettuu päälle, sinun täytyy ripata tämä kuori.

Tunnin kuluttua taikina nousee, sinun on vedettävä se ulosruukut, rypäytä kätensä, esivalmistaa pöydän jauhot. Palauta vielä 1-1,5 tuntia. Paistettua (paistettua) taikinaa ei voi pitää! Se hankkii fermentoidun hiivan maku, ja kakut ovat täysin hämärät.

Kaikki valmisteet on valmis, lopulta valmistaikina paistettuja patties. Tässä kuvattu resepti sisältää hiivan taikinan tärkeimmät ainesosat, mutta osa niistä voidaan muuttaa samanlaisiksi (esim. Kefirin hapan maito), voit muuttaa ainesosien määrää. Paistettua piiraasta valmistettua taikinaa pidetään paremmin, jos laitat siihen enemmän munia (2-3). Jos maitoa ei käytetä savukermaan, voimaa vaivaavaan taikinaan ei tarvita ollenkaan, ja jauhot vaativat vähemmän (2 kuppia). Tällaiset kokeet tulisi kuitenkin asettaa vasta, kun hallitset tätä yksinkertaista reseptiä.

Jos olet tehnyt kaiken oikein, pane ylöstäytä testi. Muista taikina ennen kuin teet piirakat. Tämä määrä riittää puoli kiloa täyttöä. Ja mitä juttuja - valitse itsesi. Säilöttyjä piirakoita voidaan keittää lihalla, hedelmillä, ja raejuustoilla, yleensä, kaiken kanssa!