Resepti on keltaisen sinistä. Miten tehdä kaveri kaveri

Resepti cordon bleu sisältää yksinkertaisimmat jakäytettävissä olevat ainesosat. Riippuen tämän astian valmistamismenetelmästä, se voi sisältää täysin erilaisia ​​komponentteja. On myös syytä huomata, että kaikki eivät tiedä, mitä tarkoitetaan "cordon bleu" -kanavalla. Kuten tiedätte, tällainen kulinaarinen luomus on naudanlihan, naudanlihan, sianlihan tai kananrinnan schnitzel, joka on täynnä kaikenlaisia ​​kinkkuja ja juustoja ja sitten kääritty kirjekuoriin tai rullaan. Samaan aikaan meijerituote sulaa paistamisen aikana.

On mahdotonta sivuuttaa sitäCordon bleun resepti voi sisältää paitsi katkaistun lihapalat myös jauhelihan. Tässä tapauksessa lautasen nimi on samanlainen, mutta vain etuliitteellä "leikkeet". Juuri tämän kahden herkullisen ja alkuperäisen illallisen ruoanlaittomenetelmää, jota harkitsemme tänään.

Vaiheittainen resepti cordon bleu kanan rintoihin

Toisin kuin vasikanliha, naudanliha tai sianlihaLinnuilla on pehmeämpi ja herkkä maku, eikä myöskään tarvitse pitkäaikaista lämpökäsittelyä. Tältä osin päätimme kokata tällaisen aterian kana rinnat. Tätä varten tarvitsemme:

• Jäähdytetty kanafilee - 800 g;
• Aromaattikana - 90 g;
• pehmeä tai kova juusto (omalla harkinnalla) - 90 g;
• soijakastike - 80 ml (marinadi);
• tuore rasva maito - 160 ml (marinadi);
• maustekastike, merisuola, mausteet - maut ja halu;
• pienet rypyt - ½ cup;
• tavallinen kananmuna - 1 kpl;
• puhdistettu auringonkukkaöljy - ½ cup (paistovalmisteita varten).

Lihanvalmistus

Ennen kuin teet kana sinisen kordonin,Valmista kanafileet etukäteen. Tätä varten sinun on pestä lihapala, erotettava massa huolellisesti luista ja ihosta ja käännä se, peitä se kalvolla ja pudota se huolellisesti kulinaarisella vasaralla siten, ettei tarjouksen muoto ole repeytynyt. Seuraavaksi kanauhoiden on maustettava soijakastikkeella ja liotettava siihen noin neljänneksellä tunnissa. Tämän jälkeen liha kastetaan paperipyyhkeillä, asetetaan syvälle maljalle ja täytetään tuoreella rasvaisella maidolla. Puolen tunnin kuluttua ontelot on poistettava astian ja maustettu välittömästi aromaattisilla mausteilla.

Jäljellä olevien komponenttien käsittely

Kananlihan lisäksi resepti cordon bleu sisältääitsessään ja erityisiä ainesosia täyttöä varten. Näin ollen on tarpeen ottaa tuoksuva kinkku ja leikata se ohuiksi viipaleiksi. Sinun pitäisi myös tehdä pehmeää tai kovaa juustoa. Lisäksi on välttämätöntä kaataa röyhelöitä ja lyötyjä munia erillisiin syviin aluksiin.

Prosessi, jossa muodostetaan ja paahdetaan pannulla

Chicken cordon sininen muodostaa melko nopeastija helppo. Tällöin esikäsitellyt leikkeet on asetettava leikkuulaudalle ja sijoitettava sitten tuoksuvan kinkun ja juuston viipaleiden keskelle. Seuraavaksi ohut ja herkkä filee on käärittävä siten, että sulanut meijerituote ei pääse ulos. Sen jälkeen puolivalmiit tuotteet on kastettava munattuun munaan ja sitten pyöritettävä hyvin leipäkerhoon.

Muodostettuja tuotteita suositellaan paistettavaksisyvä pannulla auringonkukkaöljyä. Tässä tapauksessa rasvasta valmistetut astiat on lämmitettävä hyvin. On toivottavaa valmistaa puolivalmiita tuotteita kummallakin puolella vähintään 10 minuutin ajan. Tänä aikana fileen tulisi olla hyvin keitetyt. Tarjoile tämä ruokalaji pöydälle ja voit käyttää raakaa vihanneksia sisältävää salaattia ja runsaita koristeita.

Cordon Blue Cutlets: Step-by-Step Cooking Resepti

Tämä ruokalaji on kypsennetty paljon helpommin, mutta se ei ole yhtä maukasta, ravitsevaa ja tuoksuvaa.

Voit siis luoda alkuperäisen ja nopean lounaan ostaa:

• vähärasvainen sianliha - 210 g;
• luutonta vasikanlihaa - 210 g;
• valkoiset lamput - 2 isoa päätä;
• suola, pippuri ja muut mausteet - lisää maun mukaan;
• tuore maito - 2 kupillista (lihan liottamiseen);
• suuret kananmunat - 2 kpl;
• kovaa juustoa - 80 g;
• Aromaattinen kinkku - 80 g;
• tuoreet vihannekset - iso nippu;
• leivän muruset - 100 g;
• puhdistettu auringonkukkaöljy - puolivalmisteiden paahtamiseen.

Ruoanlaitto

Cordon bleu -leipää voidaan keittää eriLihavalmisteiden lajikkeet. Päätimme ostaa vähärasvaisen vasikan ja sianlihan. Ne on pestävä, poistettava elokuvista ja elettävä, karkeasti hienonnettu ja sitten liotettava maitoon puoleksi tunniksi. Sen jälkeen liha on jauhettava lihamyllyssä yhdessä sipulien kanssa, maustettava aromaattisilla mausteilla ja mausteilla ja lisättävä kananmuna ja sekoita huolellisesti, kunnes se on tasainen.

Täytteen valmistaminen

Ennen kuin valmistat cordon bleun, myösolisi käsiteltävä maustettu kinkku ja kova juusto. Samalla on toivottavaa leikata liha-ainesosa ohuiksi olkeiksi ja raakata maitotuote. Lisäksi molemmat komponentit on sekoitettava ja lisättävä niihin hienonnettuja tuoreita vihreitä.

Muodostuminen ja lämpökäsittely

Tällaisten tuotteiden muodostumisen pitäisi kestääpaksu ja puhdas sideharso, on hyvä kostuttaa se vedellä, aseta se pöydälle ja aseta sitten 3 suurta lusikaa jauhelihaa pinnalle ja vaivaa se niin, että päädyt 1 cm: n kooksiin. Keskellä sinun täytyy laittaa hieman täytettä ja nostaa sideharjan reunoja muodostaaksesi eräänlainen patty. Seuraavaksi se tulisi kastaa haudutettuun kananmunaan ja syödä röyheleitä (voi olla vehnäjauhossa).

Toimenpiteen jälkeen tehtiin puolivalmiita tuotteitapannaan astiaan voilla ja paista keskilämmöllä, kunnes herkullinen kuori (noin 9-11 minuuttia kummallakin puolella). Tämän seurauksena sinun pitäisi saada kauniita ja sileitä hampurilaisia ​​herkullisella ja tuoksuvalla täytteellä.

Miten tuoda pöydälle sininen jauheliha?

Tarjoile tällaista epätavallista ruokaa illallisellesuositellaan kuumassa kunnossa sivuseinällä, jota voit käyttää perunamuusia, keitettyä riisiä, höyrytettyjä vihanneksia, papuja, pastaa, spagettia, tuoretta salaattia jne. Lisäksi mausteinen ketsuppi, kermaviili tai jonkinlainen tai toinen kastike. Bon appetit!